Vinho & Saúde - Globo Repórter

Em sua edição de 17 de dezembro/2010, o Globo Repórter exibiu uma reportagem muito completa sobre Vinhos , mais especificamente sobre sua relação com a Saúde.


A equipe de reportagem também viajou para Mendoza, na Argentina, Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, e o Vale do Rio São Francisco, no sertão de Pernambuco e da Bahia a fim de conhecer de perto as características de produção do vinho nessas regiões.


Mas para começar, que tal conhecer uma uva por dentro? Um dos destaques da matéria mostra as substâncias que estão presentes na uva e que tornam o vinho benéfico para a saúde, prevenindo e auxiliando tratamentos de doenças como diabetes, hipertensão arterial, colesterol, câncer, entre outras.



Os estudos com essas substâncias em pesquisa e na medicina estão muito avançados e demonstram que em breve medicamentos contendo principalmente o resveratrol poderá ser utilizado em várias doenças, entre elas, o câncer .

Para acessar a matéria completa, clique abaixo:

VINHO & SAÚDE - Globo repórter - 17/12/2010

Importante:

a ingestão de uma a duas taças de vinho diariamente pode contribuir para prevenção de doenças cardiovasculares.

Então, junte-se a nós, e VIVA a AVIVA!

AVIVA 4 ANOS

Vídeo de comemoração dos 4 anos da Aviva.

Produção do vinho Máximo IAC-138 safra 2009

Tem início a produção da safra 2009 do vinho Máximo, esse ano, com a colheita realizada no inverno.

Nos dias 5 e 6 de agosto foram colhidas aproximadamente 6 toneladas de uva, que propiciará a produção de aproximadamente 4000 litros de vinho.

Abaixo, confira o processo de produção do vinho, passo a passo.

data: 05 e 06 de agosto de 2009
Após a colheita, foram realizadas as seguintes etapas para produção do vinho:

1) Separação dos grãos de uva do engace

Maceração ( período em que a uva fica em contato com o líquido)

No caso da uva máximo estamos realizando um período de maceração de 48 horas.

Uva em contato com o líquido

Durante a maceração é importante manter a uva bem refrigerada. A temperatura no mosto( mistura entre o líquido e o bagaço da fruta não pode ultrapassar os 24 graus. Nesse caso, podemos utilizar serpentinas. A temperatura controlada garante a conservação do aroma e o sabor.

Abaixo, sede da Aviva em ritmo total de produção: 8 dornas com o processo de maceração

(07/08/09)

Colheita Uvas Máximo IAC-138 -poda de inverno 2009

Uvas Máximo IAC 138

Pela primeira vez a Aviva realiza a poda de inverno com fins comerciais. Pesquisas apontam que a poda de inverno ( realizada com noites frias e dias ensolarados) traz inúmeras vantagens, entre elas o aumento do brix ( nivel de açucar na uva), propiciando a produção de um vinho de grande qualidade. A Aviva atingiu nessa safra 19,5 brix - um valor muito bom.

Os produtores estão com a expectativa de que o vinho produzido a partir dessa safra ( que ficará pronto para consumo daqui a 2 anos), será excelente.

Colheita

Início colheita uva Máximo- IAC138

Teve início hoje a colheita da uva máximo- IAC 138 , em Indaiatuba, onde alguns produtores da Aviva possuem a plantação.

Pesquisas tem comprovado as inúmeras vantagens da realização da poda de inverno ( feita em época seca, com dias ensolarados e noites frias) em comparação à poda tradicional, (feita na época de chuvas,) um dos fatores é o aumento do brix ( nivel de açucar) da uva , produzindo consequentemente um vinho de melhor qualidade.

Aproximadamente 6 toneladas de uvas Máximo serão colhidas nos próximos dias, em uma plantação que possui 3500 pés, atingindo quase 1 alqueire.

Hoje mesmo já teve início a produção de vinho dessa nova safra, que corresponderá a aproximadamente 4000 litros de vinho Máximo IAC 138, que estará pronto para o consumo daqui a 2 anos.

Amanhã, teremos registro de fotos da colheita...